Манты

Манты – еще одна особенная и невероятно вкусная составляющая кухни многих восточных народов. Наш повар сообщает, что манты готовятся из простого теста, состоящего из муки, соли и яиц, но это не помешало им стать одним из самых популярных и вкусных блюд, без которого у узбеков не обходится ни один ужин! Для начинки используем баранину, лук и узбекские специи. Манты лепятся вручную, тесто необходимо раскатывать максимально тонко, а благодаря особенной технике лепки нашего талантливого повара они очень необычно и нарядно выглядят. Ведь настоящий кулинарный талант – это не только знание, как вкусно и правильно приготовить, но и понимание эстетики подачи блюда. Процесс теплового приготовления мант также необычен – их готовят на пару, по-узбекски в «мантышнице».

Великие цивилизации подарили миру великие кухни, простота которых — наивысшая степень мас­терства.

Новый ресторан «Айва», культивирующий аутентичную национальную еду, при­глашает вас совершить путешествие в мир ярких и богатых специями узбекских блюд.

Интерьеры с уникальной деревянной резьбой и национальной росписью, ткаными ков­рами и посудой ручной работы перенесут вас в атмосферу настоящего азиатского госте­приимства и радушия, где царствует закон «Гость в дом — Бог в дом». Простая, не терпящая экспериментов и понятная для европейца, узбекская кухня найдет путь к сердцу каждого, от любителя обильного пира до следящей за фигурой красавицы. Наваристые супы с тающими во рту пирожками сочетаются здесь с легкими закусками, овощным и фруктовым изобилием.

Потомственный шеф-повар ресторана «Айва» Алишер Акбаров в своей работе придер­живается только классических традиций. Настоящий тандыр, изготовленный в Ферганской долине, огромные казаны и мангал позволяют в точности передать технологию приготовления блюд, которой свято следуют потомки Амир Темура и Улугбека на всех просторах своей родины. Травы, специи, сладости, фрукты, благородный рис лазарь и девзира специ­ально для «Айвы» завозятся из солнечного Узбекистана, благодаря чему блюда обладают первозданным вкусом.

К вниманию гурманов — ко­роль достархана плов с барани­ной, золотистой узбекской морковью и душистой зирой, который можно отведать всего в двух местах на Земле: в древ­нем сердце Шелкового Пути — Бухаре и в «Айве». Манты из тончайшего теста, с рубленым мясом, собственной ручной лепки, готовятся только на па­ру. В начинках румяной самсы из тандыра — мясо молодого барашка или тыква со специя­ми. Шашлычки, приготовлен­ные на открытом огне из неж­нейшего мяса, соревнуются в праве усладить ваш голод с блюдами из сочной баранины и шурпой. А пышные лепешки пекутся непосредственно перед подачей на стол.